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#新年美食市集##冬日生活打卡季##头条创作挑战赛#

杏鲍菇这样烧，比肉都好吃

(资料图片仅供参考)

就要过年了，大家的年夜饭都会有些什么呢，别都是肉呀，也要一些蔬菜菌类等，营养均衡才好。杏鲍菇这样烧，不比肉差，咸中带甜又弹牙，用的味达美的冰糖红烧汁调味料，不用自己炒糖色那么麻烦，做起来简单省事，简直就是厨房小白和我这种懒人的做饭神器。加一个青红泡椒，颜色好看适合过年过节，一点也不辣。

主要食材：杏鲍菇2个，青泡椒1个，红泡椒1个，大蒜4瓣，姜1小块，味达美冰糖红烧汁调味料1袋，盐适量，油适量

过程步骤：

1、主要材料准备好。

2、杏鲍菇洗好切滚刀块，也可以切厚片，随自己喜好。

3、姜、蒜和辣椒洗好切好。

4、锅烧热，倒入少量油，先将青红泡椒煸炒至断生，然后盛起。

5、锅里再倒入正常炒菜的油量，下姜蒜爆香。

6、倒入杏鲍菇翻炒至微焦。

7、倒入一碗水，再倒入冰糖红烧汁调味料，拌匀，盖上大火煮开转小火焖煮五分钟。

8、尝下味道，根据自己的口味加适量盐调味。

9、倒入青红泡椒再翻炒一两分钟就可以出锅了。

小贴士：

1、红烧杏鲍菇的话，切的要大块一点，或者切厚块，不能切太薄。薄片或丝适合炒菜。

2、先用少量油将青红泡椒煸炒至断生，这样颜色鲜艳，口感脆爽，后面回锅翻炒一会就行。

3、最后如果剩的汤汁比较多，可以稍微大一点火将汤汁收一收，注意不要收太干，有一点汁好吃。

#我的万能做饭公式# 炒菜热锅凉油，先炒肉，再放蔬菜。调料加入盐，生抽，香醋，就好了！

凉拌汁的做法：蒜末，葱末，放点盐和糖，倒入热油，放入生抽，香醋，辣子油，最后倒入香菜，这样万能凉菜汁也好了！

做饭虽有万能公式，但也有变化。不同肉，不同炒法，不同菜不同时间放入锅内。

这就像人生，虽然每个人都会面临出生到死亡，但活法却不一样！有人活得很精彩，有人却很凄惨；有人很快乐，有人却很痛苦！有人很充实，有人却碌碌无为！我想过什么样的生活，完全取决于你自己！

这五种蔬菜晒成干后，放上一年都不坏，比新鲜的还好吃

1、豇豆干，洗净焯水，再晒成干，冬天拿出来炖肉吃最香

2、白萝卜干，洗净切成小块，放盐杀出水分后再晒成干，可随时做菜吃

3、窝笋干，去皮切片焯烫过凉后晒干，做成各种炒肉的菜，别有一番风味

4、茄子干，切长条焯水，挤出水分再晒干，用来炖肉最下饭

5、萝卜叶子干，洗净泡一泡，焯水晾晒成干，用来做馅料最好吃

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绿叶蔬菜营养丰富，谢谢你的分享！学到不少炒菜的方法。

第一美食知名美食领域创作者

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黄萝卜、恰玛古、洋葱，三种蔬菜，多种做法，炖汤、炒菜都是不二之选，冬季寒冷干燥，最适合荤素搭配、补充身体能量，这个冬天，滋补起来！

听说南方人很少吃凉拌菜，是真的吗？

对于北方人来说，炎炎夏日吃点凉拌菜多爽呀，省去了开火炒菜搞一身臭汗的麻烦，又解决了烹炒过程导致蔬菜营养流失的问题！

凉拌土豆丝、拍黄瓜、老虎菜、麻酱豇豆……个个都是下酒的好菜！

凉拌菜简单又健康，南方朋友何不试试！

大白菜甜，没有蔬菜的味道，做菜不好吃。大白菜没有火筒菜好吃，火筒菜的味道更加香。在南方大白菜不太受欢迎。

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